フードサロン やさいのひ
料理教室
野菜の魅力を最大限に引き出して、旬の美味しさをさまざまな形でご提案させていただきます。
新鮮な野菜に出会うたび、その野菜の色鮮やかさや力強さを伝えたくて、2012年5月フードサロンやさいのひが生まれました。小さな台所で出来上がったシンプルな野菜料理がやさいのひの原点です。どんなときも素材と向き合い、手間を惜しまず、ひとつひとつの仕事を丁寧にすることで野菜の持つ力を十分に発揮できると思っています。やさいのひでは、季節ごとの素材を美味しく料理することや味わうことを今よりもっと楽しんでいただけるように、たくさんのきっかけを作っていきたいと思っています。ぜひ新しい味を探しに来てください。
- 所在地:新潟県上越市春日山町2-11-22
レッスン一覧
講師一覧
梅田みどり
登録者数18万人以上の料理レシピYouTubeチャンネル「やさいのひチャンネル」を運営 料理研究家・野菜ソムリエ 新潟県在住 結婚後、子供たちを健康的に育てるために野菜料理やパン、菓子など毎日の料理を20年以上手作りし続けてきた。手作りの料理が持つパワーをたくさんの方に実感してほしいという思いから料理教室を開始。今では、様々な内容で年間200教室ほど開催し、老若男女問わず料理を楽しんでいる。手作りの料理やパンを楽しみ、健康的な食習慣のサポートをしている。 2012年に開店したベーカリーのパンは、自身の娘が生後6か月から乳製品と卵のアレルギーで症状が重く、それに対応できるパンやお菓子を手作りしていたのが始まり。バターやマーガリンなど油脂や、卵を入れないパンは作りにくく食べにくいという常識があったが、試行錯誤しながらようやく満足のいくレシピが完成し、誰でも安心して食べられるシンプルな生地が出来上がった。 2019年よりYouTubeで家庭で作りやすいパンや料理のレシピ動画を配信し、現在登録者数18万人。350本以上の動画がある。
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